可能有一些朋友听到内酯豆腐会感觉有点陌生，其实内酯豆腐也是豆腐的一种，它改变了传统豆腐的制作工艺，保证豆腐的蛋白质不会流失。
大家都知道做豆腐脑的话需要内脂，如果没有内脂的话，我们该怎么做呢，网上流传一种方法就是说没有内脂的话，你可以用白醋来代替。豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。
不必吃太多。
内脂豆腐脑虽美味，但不适合过多服用，过多服用豆类食品会造成腹胀。并且豆类食品中常含的蛋白能阻拦身体对含铁的消化吸收，过多摄取黄豆蛋白能抑制一切正常铁摄取量的90%，进而出現缺铁性贫血。
1、造成肾功能衰退
在一切正常状况下，进到人体内的大豆蛋白历经新陈代谢后，绝大多数会变为中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。可是老人和一些肾病病人的肾脏功能降低，如果她们服用过多的老豆腐，会加剧肾脏功能的承担，使其出現肾功能衰退，进而影响她们的身心健康。
2、造成消化不良
老豆腐中带有极其丰富多彩的蛋白，一旦服用过多，便会使这种蛋白在人体内存款，造成消化不良，会让人出現腹胀，腹泻等不适感的病症。
配方;豆腐脑的配方一般是称100克干的小黄豆，用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉，然后在豆浆机中加入1000毫升的清水，把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能，要注意的是，做好的豆浆需要用滤网过滤两次。
窍门：把豆浆倒入锅中再加热一下，看到锅边是开始动，接下来会出现冒泡的现象，温度够了之后关火，然后再把两克葡萄糖内脂放到冷水中，化开之后再把它倒入豆浆中搅拌，最后盖上盖子。15分钟之后再把凝固好的豆浆舀出来放到碗里，再把准备好的虾皮、榨菜葱花、生抽和紫菜沟放入凝固好的豆浆中即可食用。
