三文鱼籽是一种营养价值极高的食材，对于经常吃日料的朋友们来说，可能对它还是十分熟悉的，今天小编就来给大家具体讲讲三文鱼籽的营养价值吧。
三文鱼籽不仅是一种珍贵的食材，而且营养价值也同样很高，它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂和血胆固醇，对于预防和治疗心血管疾病都很有帮助。三文鱼籽还含有一种Ω-3脂肪酸，它是脑部、视网膜及神经系统中不可缺少的物质，具有健脑的功效，有效预防老年痴呆和视力衰退。三文鱼鱼籽还能有效地预防糖尿病之类的慢性疾病，由于它具有很高的营养价值，因此享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
1三文鱼籽富含胆固醇，老人不能够多吃;
2三文鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食，有炎症的患者也要注意少食。
1、三文鱼籽酱可以增强人体免疫功能。
2、三文鱼籽酱可以补充人体所需的微量元素，增强人体体质。
3、可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。
4、增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。
5、安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。
准备材料：三文鱼鱼籽、鸡蛋、淀粉、味精、食盐、色拉油、葱花、高汤
做法：
1、把鸡蛋打碎，放入盘中，同时加入食盐和适量的清水，放在锅中煮8分钟取出;
2、把三文鱼籽放进沸水中大火氽1分钟，取出控油;
3、在锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜，后放入高汤中火烧开;
4、在锅中放入三文鱼鱼籽、鸡粉、味精调味，并加入湿淀粉勾芡，出锅后淋在蒸鸡蛋上即可。
