铁棍山药大家应该都挺熟悉的了，它比普通的山药会细一点，由于形状更像棍子而得名，铁棍山药有着多种的烹饪方式，都十分好吃，那么铁棍山药容易熟吗？
铁棍山药是比较容易熟的。
切片或切丝在沸盐水中焯水后，只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感。食用时口感受微脆。
半个小时差不多就熟了。
将铁棍山药放入锅中蒸煮的时候，可以先等20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了。若是煮粥的话，铁棍山药会熟的更快。
1、外观：铁棍山药和普通的山药相比，外观比较短细，一般不超过两指粗，不像其他的山药比较浑圆，敲打不会断裂，因此被称为铁棍山药。而且铁棍山药的长度比较短，所以不需要切开分段售卖，一般都是整个出售。
2、表皮：铁棍山药表皮的刺相较于普通的山药来说比较长，而且外皮的颜色比较深且伴有紫斑。
3、形状：铁棍山药的形状为细长型，但是通常是一个大头一个小头，有的时候细长的尾巴可能会占到身体的一般长度，不如普通的山药那样分布比较均匀。
4、切面：切开铁棍山药可以发现其色泽比较白皙，肉质表面比较紧实细腻，而普通的山药的质地相对比较疏松，颗粒略微明显，不如铁棍山药精细。因为铁棍山药的还原糖含量比普通的低所以在切开后切面不容易变黄。
1补中益气
在平时我们服用铁棍山药可以帮助养生，首先在铁棍山药中是含有微量元素，氨基酸以及矿物质的，同时这些由于物质的数量是达到了18种之多的，所以说我们吃铁棍山药就能够达到补中益气，健脾养胃，补肺肾的效果，具有固肾益精的作用。
2养肺
同时在平时我们吃铁棍山药还可以帮助促进肺部健康，虽然说铁皮山药的皮处于褐色，但是由于铁棍山药内部的肉是白色的，而中医认为白色的食物对于我们的肺部健康会具有明显的帮助，所以说选择吃铁棍山药很不错，这是一种养肺最好的食物，对我们保护肺部健康有帮助。
