不同的水果都有各自独特的气味的口感，让人很容易就能够分辨是何种水果。大多数水果都是成熟了之后才适宜吃，尤其是像桃子、李子、杏子等带有果核的水果未成熟时吃起来口感非常不好，酸涩感十足。那么杏子是什么味道，杏子好吃吗？
杏子口感酸甜。成熟的杏子肉质柔软，水分和糖分都比较多，由于含有不少有机酸成分，因此酸味比较明显。实际上杏子根据品种不同口味差异也比较明显，一些经过改良之后的优质品种酸甜度都比较适中，并且个头大，果实饱满，是专供生吃的杏子，此外还有加工用的杏子，如加工杏仁、罐头等。
不同品种的杏子虽然口感上有些差异，但营养上相差无几。杏子大多富含水分、糖分、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和钾钠钙铁以及维生素A、C、B族维生素等，可有效补充人体能量，并且具有促消化、美肤、抗癌防癌和止咳平喘的效果，经常食用对人体大有裨益。
杏子是一种热性水果，多吃易上火且伤及脾胃，并且富含多种有机酸成分对肠胃刺激会比较大而且可能腐蚀牙齿，因此一定不可一次性大量食用并且吃完之后最好是及时漱口。另外是孕妇、糖尿病人、体热、肠胃机能弱、过敏体质等类型的人要慎吃杏子，还有就是苦杏仁不可生吃。
