有吃过皂角米的朋友应该都知道，在吃皂角米之前要先浸泡再煮熟，过程是十分繁琐的，那如果皂角米没有煮熟的话，吃下去会不会导致皂角米中毒呢？
能吃，但口感不好。
没有完全煮熟的皂角米安全无毒，可以食用，但是食用口感不是很好，直接食用没煮熟的皂角米还容易出现肚子疼痛、消化不良等身体不适的症状，因此，没煮熟的皂角米试尝一下后，再继续熬煮一段时间为宜。
不会。
皂角米本身并无毒性，即使生吃也不会对身体产生不利影响，但是皂角米本身质地比较硬，没煮熟或者是生吃的话很难嚼动，而且其中的营养成分难以析出，其口感及营养价值都会有降低，所以一般皂角米建议将它煮熟吃更好。
皂角米是否煮熟我们可以看它的颜色变化，如果是呈半透明的状态，就表示皂角米遗精熟了，当然如果是呈黄色、淡黄色或是其它颜色就表示皂角米还没有煮熟。
1、将皂角米提前4个小时浸泡，将其泡发，然后再放入锅中。
2、加入适量清水，开大火煮开，继而转小火熬煮一个半小时左右。
3、待皂角米煮好后，加入适量冰糖或者是白砂糖进行调味，即可食用。
注意：可加入银耳、桃胶、红枣等食材一起熬煮，食用口感更佳!
