安康鱼是一种在冬季比较多的海鱼，一般在冬季，沿海地区会特别的多，安康鱼的价格也十分便宜，因此很多人都特别喜欢吃，下面一起来了解下安康鱼什么时候最肥吧。
一般是冬天上市。
最近，冬季海鲜鱼开始上市了，一种相貌奇丑但味道鲜美的海鲜安康鱼开始登场，同时上市的还有灌青鱼，长长的身体加尖尖的头部，都很有意思。其他海鲜数量有减少的趋势，毕竟冬天快来了，海水温度在降低，海鲜捕捞量减少。
安康鱼冬天较为多。
每年11月到2月期间，安康鱼会游到海面进行觅食，安康鱼虽然外表有些仙人，但是蛋白质、矿物质、氨基酸含量还是挺高的，此时正是寒冷的冬季，身体新陈代谢较慢，吃一些安康鱼可以为身体补充能量，提高身体的新陈代谢。
1.尽量不要在流动商贩处购买，最好到正规的大型连锁商超、水产品市场等经营场所购买。
2.安康鱼冰鲜的优于冷冻的，在购买冰鲜或冷冻安康鱼时选择冷冻或冰鲜设施完善的商家。
3.选择给提供保温箱或冰袋的商家购买。
食材：安康鱼、葱、姜、料酒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、香油、花椒粒。
做法：
1、安康鱼洗净 葱 姜切块香菜备用。
2、锅中加入花椒粒炒香再放入葱姜炒香。
3、烧开水，放入安康鱼 料酒大火烧开转小火炖煮约二十分钟 撇去浮沫 将葱 姜 花椒粒捞出加入适量的盐调味即可。
4、中加入香菜末、胡椒粉、鸡精、香油。
5、将炖好的安康鱼倒入碗中这样清炖安康鱼就做好了。
