炸猪皮是很多人都特别喜欢的一种吃法，将猪皮炸的脆脆的之后特别的好吃，自己在家做的时候先将猪皮泡发，下面就来教教大家详细的做法吧。
1.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净。
2.再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水。
3.晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次。
4.放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。
炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样，猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许、葱、姜少许、蒜、红尖椒少许、料酒少许，鸡精。
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟，然后将煮好的猪皮切条备用。
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
1.强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
2.抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。
3.提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
4.美容
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
5.活血补血
猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
