相信很多人都喜欢吃猪皮，猪皮的营养价值是十分高的，不过在吃猪皮的时候还是要注意适量，吃多了很容易长胖，所以喜欢吃猪皮的朋友们还是要注意下哦。
不是发物。
很多人会认为猪皮这种食物中含有丰富的胶原蛋白，虽然胶原蛋白可以帮助我们达到一个美容养颜的效果，但是很有可能这些胶原蛋白就是异性蛋白，所以会认为猪皮是一种发物，但其实并不是这样的，胶原蛋白在进入到我们的身体中之后会转变为明胶，而明胶变成网状结构，帮助我们的身体吸收水分从而使我们达到一个美容养颜的效果，所以我们所吃的猪皮并不属于发物。
有可能会，这个还是要看个人体质，如果有过敏症状要立即停止食用，严重的要赶紧用药。
经常吃猪皮对健康是有帮助的，可以很好的补充营养，同时有效的起到滋补的作用，但是吃猪皮的时候也要注意细节，特别是要避免吃猪皮存在的一些禁忌，如果吃猪皮的时候存这些问题，那么无疑不利于我们健康的，大家要小心服用才行。
猪皮是非常美味可口的一种食物，吃起来的味道和口感都是很出色的，而且猪皮对于大多数人来说都是很适合吃的，但是吃猪皮的时候也会有禁忌人群，首先对于外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好，否则吃了会对健康造成影响。而且在食用猪皮后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，这样还容易出现中毒的情况，我们要小心。
材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法：
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上就可以了。
