杏在食物属性上属于温热性的水果，食用后能增加体内的热气，一次性食用过多会导致体内热气过多不能及时排出，出现口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火现象。
杏果中含有一定量的苦杏仁苷成分，有其是靠近杏仁的部分，这种成分在体内会转化为氢氰酸，具有毒性，若是肝功能欠佳，又大量食用杏果可引起食物中毒。严重引起心脏停止跳动，危及生命。
杏果中含有较多的植物酸，食用后对胃肠有较强的刺激作用，一次性食用过度容易引起胃酸过度分泌，出现胃肠溃疡、胃肠出血等症状，严重影响消化功能，出现腹泻、腹痛等症状属于轻度胃肠损伤。
杏果中糖分含量极高，食用之后会很快的转化为血糖，多不能及时的进行消耗，会转化为脂肪囤积在体内，增加体重，在减肥时期的人切忌不可大量吃杏子。
杏果中糖分含量高，而且大部分都是葡萄糖和果糖等短链糖类。很容易消化，因此，杏果的升糖指数很高，食用之后很快就会转化为血糖，因此，心血管系统疾病患者尽量少吃杏果，尤其是糖尿病患者最好不要食用。
杏子属于温热性水果，食用之后可促使胎热，并且杏子也具有一定的滑胎作用，主要是与氢氰酸能通过胎盘屏障有关，孕妇适量食用影响不大，若是食用过多可引起流产或死胎。
