榴莲壳如果出现了发黑的情况，是不能再继续食用的，发黑的榴莲壳不光是外壳，里面其实也已经产生了变质的情况，所以这个时候就不要再继续吃了。
不能吃。
正常情况下，榴莲的外壳外青绿色、黄绿色、姜黄色，如果出现外壳颜色发黑，这并不是榴莲的新品种，而是榴莲被细菌、霉菌等微生物入侵，导致其中的营养出现变质，出现外壳发黑的现象，这样的榴莲不仅外壳不能吃，连果肉也不能继续食用，否则可能对健康不利，出现腹痛、腹泻、呕吐等急性食物中毒症状。
扔掉。
一般新鲜的榴莲外壳呈金黄色或青绿色，果肉多呈黄色，若是榴莲皮或榴莲果肉出现变黑的情况，多考虑是榴莲变质而导致的，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜再食用，否则可能会引起一系列不适反应，对健康产生极为不利的影响。
1.看榴莲的外皮
如果榴莲的外皮十分软，按一下就可以塌下很大一块，而且很难恢复的话，这样的榴莲很可能是已经变质了。
2.闻榴莲的气味
新鲜的榴莲闻起来有一股特殊的浓烈的香甜气味，而变质的榴莲则闻起来会有很浓烈的酒精味及腐味。
3.看果肉颜色
新鲜的榴莲果肉是很鲜亮的嫩黄色，而变质的榴莲果肉可能不成形，颜色会有发黑变暗的情况。
1、滋补身体
都说榴莲一身都是宝，这话是没错的，榴莲的肉、壳、核都是具有食用保健价值的食物，其外壳中含有淀粉、糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，用其煮水喝或炖汤喝能起到补充营养，滋补身体的作用。
2、消炎消肿
榴莲壳具有的消炎消肿作用源自于其中含有的一种叫做蛋白水解酶的物质，这种物质直接食用能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除;与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
3、保肝明目
常说枸杞有保肝明目的作用，但很多人不知榴莲壳也有这样的作用，因为榴莲壳中含有很高的维生素A，维生素A在人体中主要用于视网膜上视紫红质的合成和增强肝脏细胞的功能，因此常吃榴莲壳有保肝明目的功效。
4、润肠通便
另外榴莲壳中还含有丰富的膳食纤维素，将其水煮或煲汤的过程中，这些膳食纤维会溶解在汤水中，食用后有减少其他高热量食物摄入，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘、润肠通便、帮助减肥的功效。
