大家在生活中应该吃过很多的蔬菜吧，但是你吃过红菜苔吗？今天就和小编一起来了解一下吧，究竟红菜苔怎么做好吃呢以及什么时候可以吃到红菜苔呢。
1.将菜台准备好，摘好一段段，有些人用刀切，建议用手摘，会更好吃。
2.摘好之后，可能会有些菜台比较粗，为了避免有些粗的没有熟，我个人是用到切成两半。
3.全部弄好之后，将菜台洗净，备用。
4.准备好大蒜和辣椒，辣椒的量根据自己的喜爱可以多加些。
5.将锅烧热，放入大蒜和辣椒爆炒，倒入菜台。
6.等菜台炒软之后，加入适量的盐和其他的调料，我个人为了保持菜台的原汁原味，至给了盐，大蒜和一点点辣椒。
7.翻炒至变软，就可以出锅啦，一盘美味的清炒菜台就出锅啦；色香味俱全。
红菜苔是秋冬季节的蔬菜，一般在天冷下霜的时候最为鲜嫩爽口，经过霜冻后的红菜苔里聚集了更多的糖分，吃起来清甜中带一点苦味。 红菜苔的收获期从10月起长达四个月，每年早春是菜苔盛产的时期，红菜苔的苔子是陆续生长的，摘了一茬，从别的叶间处又滋出一茬，第一批采摘的品质是最好的，嫩、香、味淡甜。
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食紫菜苔。这些人群对于红菜苔来说就不能食用了，以免食用以后对身体健康产生不利的影响哦。
1、白心：在平时挑选红菜苔的时候可以去观察一下红菜苔的背面有没有白心，一般背部含有的白心的红菜苔的食用口感都比较清甜一点，不会有很苦的口感
2、淡绿色：在挑选红菜苔的时候尽量去挑选一些颜色比较淡绿一点的红菜苔，红菜苔在平时挑选的时候去看看红菜苔的颜色，淡绿色的红菜苔的食用口感都比较好一点，最好是在购买的过程中去捏一捏红菜苔红菜苔的表皮够不够硬，硬一点的红菜苔口感也会比较好一点。
3、没开花的红菜苔：在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些红菜苔没有开花的红菜苔，没有开花的红菜苔在食用的时候也不会有太苦涩或者是太老的口感，因为一般没有开花的红菜苔口感都比较鲜嫩，而且在挑选红菜苔的时候也要去看看红菜苔的叶子的数量，尽量去选择一些叶子数量比较少的红菜苔去食用，这一类的红菜苔的口感都是比较鲜嫩一点的。
4、叶少茎多：在平时挑选红菜苔的时候尽量去选择一些叶子比较少茎比较多的红菜苔去食用，这样食用的红菜苔的口感比较清新，鲜嫩，因为红菜苔的叶子的口感不太好，但是也可以食用，一般在生活中食用红菜苔的时候还是很好食用叶子，因为红菜苔的叶子的口感不够好，所以在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些叶子比较少的红菜苔
5、茎秆长的：在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些红菜苔的茎秆比较粗一点的长一点的红菜苔，一般这种红菜苔都是属于比较闲=鲜嫩一点的红菜苔，在食用口感上有很好的帮助。
6、当季食材：在平时食用红菜苔的时候尽量去选择一些当季的红菜苔食用，因为当季的食材在食用的时候不用担心食材的食品安全问题，食用之后可以人体也能更好的去吸收食材中所含有的各种营养物质。
