凤梨一般是在春夏季节吃是最好吃的，这个时候的凤梨是最甜的，因为这段时间的日照时长较长，所以吃的时候口感也不会那么涩，喜欢吃的凤梨的朋友可以趁这个时候多吃一点。
春季和夏季。
凤梨的成熟期可分为春、夏、秋、冬四个季节，从季节性来看，春季和夏季凤梨受到的光照充足，生长条件会更好，凤梨的果实会多汁而味美，从营养学来看，凤梨属性偏寒，在春夏季食用，还可以帮助降燥降火。
台湾一年四季皆有出产凤梨，但它的品质好坏，依季节性，以春夏果(4月下旬6月)，将是进入最香甜，生食最佳的时段;而冬果(11月-翌年2月)生产的菠萝最酸不适生食，多数供加工制品。
凤梨依外表选择，果实结实饱满，有重量感，果皮清洁亮丽，无裂缝、靠伤，果目明显突起，果实要新鲜闻起来有一股浓郁特殊香味，手指弹打声音是“肉声”，果肉深黄色，汁多，甜度高，酸味低，吃起来爽口芳香，质量最佳。
1.金钻凤梨
金钻凤梨是凤梨中的经典款，它果皮薄，果眼较浅，口感细腻，香甜多汁。
2.手撕凤梨
直接用手剥皮就能吃的凤梨，是不是很神奇呢，把它的头尾切除，顺着凤梨的纹路就可以扯着吃了，它肉质柔软，越靠近中心部分的位置就会越甜。
3.牛奶凤梨
牛奶凤梨是这几个里面甜度最高的，入口还能感受到果肉散发出淡淡的奶香，如果你喜欢甜甜的口感，一定不要错过它哦。
1.用菜刀切去凤梨带叶子的一端
2.切去另一端
3.像切西瓜一样，从中间切菠萝
4.将凤梨对开
5.每半块再平均切开，均分为四份
6.将四份均分为八分
7.用水果刀横向均匀划几刀，不要切透(水果刀小巧，操作比较灵活)
8.水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来
9.按照同样的方法，把菠萝肉都削下来
10.取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。
