茭白营养丰富又好吃，常见的吃法有茭白炒肉等，茭白中含有丰富的维生素和蛋白质、多种矿物质等。产后的妈妈们吃点茭白，不仅可帮助防治便秘，对通乳下奶也有一定的帮助作用。建议想用茭白帮助下奶的产妇们，可以做茭白猪蹄汤，对催乳能起到好的功效。
要注意的一点是，茭白属于性冷食物，如果产妇存在脾胃虚寒，不建议多吃最好选择其他可帮助下奶的食物，另外患有腹泻的产妇也不太适宜吃茭白。
（1）更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
（2）不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
（1）茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
（2）茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
（3）如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
（4）由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
（5）茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
