话梅含盐是品种的原因，就跟豆腐脑有甜的有咸的一样，品种不一样，味道自然也不一样，不过多数人还是喜欢吃甜的。
话梅主要是甘草和盐,但盐不是很多,所以吃起来甘甜可口,而不是咸的,超市里另有一种叫霜梅的,那才叫多盐,很咸的,要泡开水喝才行。
话梅酸甜可口，有生津止渴、健脾养胃、止血消肿的效用，对治疗咳嗽、腹泻有一定疗效。部分菜肴中会加入话梅，亦有调味之用。
话梅的热量是每100g中有168.02大卡，热量还算比较高的，我们可以用其他一些食物来做一下对比，这样妹子们就知道自己吃的话梅到底热量高不高了。比如瘦猪肉的热量是每100g中有143大卡，饼干的热量大概是每100g有433 大卡，汉堡的热量大概是每100g有456.14大卡，而黄瓜这种蔬菜每100g中只有15大卡，是非常少的了，这样看来话梅的热量处于中等的位置，比蔬菜水果高，但是比其他零食来说还是不算高的。
主料：小萝卜
辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃
调料：盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒
烹制方法：
1.将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝;
2.将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉;
3.将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。
特点：爽脆清香，醒胃益气，色泽红润，酸甜适口。
