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木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?

时间:2016-06-16T08:40:54 作者:meipan

木耳营养又好吃,但是做木耳菜的时候要特别注意,避免木耳从锅里蹦出来。那么木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?

木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?

木耳要焯水吗

营养医师介绍木耳是需要焯水的,但是建议不要太久。  一般来说不超过5分钟。其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。

木耳怎么焯水

炒木耳容易炸锅,但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分,而焯水有利于其中水分的排出。

木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?

所以在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下。

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