收拾屋子的时候翻出来一袋黑木耳，也不知道是什么时候的就用一个塑料袋子装着在，不知道这个放了不知道多久的木耳有没有过期呢？
木耳是有保质期的，干木耳的保存期一般是在18个月作用，木耳贮藏适温为０℃，相对湿度９５％以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。
木耳的保质期一般是1至2年，如果保存时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。如果吃了变质的黑木耳容易引起腹泻腹痛，呕吐等中毒的现象。
黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下），一般放三、四年都不坏，虫不招鼠不咬；但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。你再闻一下，如果是木耳特有的菇香味，就没问题；如果有霉性味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛（霉菌菌丝），就说明发霉不能吃了。
黑木耳保质期一般都写12个月，实际3-4年没事，只要不返潮，只要塑料袋封好，就绝对不会轻易坏掉，甚至放五年六年都不坏。
木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。
