烤肉是大家都比较喜欢吃的美食，很多人好奇烤肉是什么肉，其实烤肉主要是猪肉和牛肉。
烤肉(barbecues)，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
羊肉串，羊肉串可以事先腌制，穿制的时候是3瘦2肥的穿，烤的时候不需要刷油，直接烤熟洒孜然辣椒面，如果不腌制现在原味的羊肉串也很受欢迎的，直接洒盐而已，吃羊肉的本味。
1、生熟食物器具要分开
烧烤时生熟食物作用的碗、盘、筷子等器具要分开,避免生熟食物的交叉污染。
2、烧烤要充分
有些食物不易烤熟,如鸡翅内部,最好将其切开后再进行烧烤;肉类摆设是尽量放置在炉子的中部,烤的过程中要经常改变肉的位置,勤于翻动,以保证整块肉同食被烤熟。
电饼铛有自动点火、熄火保护功能，安全可靠，使用寿命长。而且它热效率高，省时省电，无毒无味，所以，平时可以用它来烹调食物，比如烤肉。那怎么用电饼铛做烤肉呢?下面一起来看看吧。
1、如果第一次使用它来做烤肉，先将发热盘擦拭干净，以保持烹调过程的干净整洁。
2、通电擦拭一下，看电饼铛能否按时完成加热，如果可以，准备食材，开始烤肉。
3、食材主要是新鲜的肉、香菇、青椒，肉要清洗干净，青椒要切丝，香菇要切开两半，然后用碗装着。
4、在电饼铛的加热盘中加油，倒肉，煎烤几分钟，接着，将肉舀出，用碟子装着。
5、将香菇、青椒放在另外一个加热盘中加热，等加热好后，用生菜包着烤肉、香菇、青椒一起吃。
