吃何首乌的好处多多，补身体的同时又对头发好，所以很多人家里是经常买点偶尔吃吃，但是有的人不了解何首乌怎么吃，下面介绍何首乌怎么吃 多种吃法换着来。
首乌煮鸡蛋
【原料】：
何首乌60克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精
【做法】：
1、将何首乌洗净，浸润切片
2、将何首乌放入砂锅内，竹茹适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。
【适合】：此菜由何首乌、鸡蛋相合而成，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发。鸡蛋养心补血，合用具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾、虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延缓衰老，乌发。
首乌鸡汤
【用料】：草母鸡1只，首乌30克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。
【制作】：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物;将首乌袋纳入鸡腹中，同事纳入葱姜，将鸡放入砂锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，烧煮片刻即可。
【适合】：益气养生 补精填髓 气血不足 子宫脱垂 脱肛 痔疮
据现代医学研究，何首乌含有卵磷脂，以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，降低血脂，防止动脉粥样硬化，对人型结核菌等也有抑制作用。何首乌所含大黄酚还能促进肠道运动，防止便秘。何首乌一般无副作用，但可滑肠并引起轻微腹泻，因此大便溏泻者不宜服用。
材料：中筋面粉400g、何首乌粉30g、鸡蛋一颗、盐11/2匙、水160ml、玉米粉适量、油适量、鸡腿肉一份、姜数片、当归1片、黄耆7片、红枣10颗、枸杞一小把、水2000ml、鸿喜菇一包、小白菜一把
做法
1、将中筋面粉,何首乌,盐,蛋,水揉至面团表面光滑后，抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵
2、发酵好的面团取出，桌上洒些玉米粉将面团杆开
3、折三等份切需要的宽度，切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏
4、鸡肉用开水加姜片烫过，去除血水及腥味，烫完冲洗冷水备用
5、准备当归,黄耆,红枣,姜片熬汤底，水滚后转小火熬30分钟，再将鸡肉放入熬煮，20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅
6、将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用。
1、延缓衰老
何首乌能使脑和肝中蛋白质含量明显增加，提高老年机休DNA修复能力。还能增加机体的核酸含量，增强血液中的SOD活性，对抗氧化，进而延缓衰老。
2、健筋骨，乌须发
何首乌益肾补精，肾气足则头发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰;同时，肾气足则筋骨健，可防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。
3、美容、安神
何首乌能促进神经兴奋，充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面，祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕;有明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。
