大家在生活中不知道见过何首乌吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是何首乌呢，以及何首乌有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧，了解吧。
何首乌（学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。可以补益肝肾、益精血、壮筋骨。也可以可改善老年人的衰老征象。
1.肝肾亏虚的人群
何首乌适宜于肝肾亏虚导致的血虚头晕，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，心肌失眠，梦遗滑精、月经量多、带下不净的人群。
2.疟疾、便秘患者
生首乌有截疟作用，适宜于疟疾日久的人群。并且生首乌有润肠通便的功效，也比较适宜于便秘的人群使用。
3.疮痈及皮肤病患者
生何首乌可以解毒消痈，适用于瘰疬结核、风疹瘙痒，遍身疮肿痒痛、以及湿热疮毒、黄水淋漓的患者使用。
4.高血脂患者
何首乌能化浊降脂，适宜于高脂血症，高血压，动脉硬化的人群使用。
何首乌在服用的时候忌猪肉、血、无鳞鱼、铁、萝卜、葱、蒜，必须需要对这些食物就，才能起到滋补身体的效果。同时，何首乌它可以作为一种食品使用，比如各种粥以及汤等都是不错的选择。同时何首乌不适合烧炒菜，并且在重量上只能以辅料呈现，不可以作为主菜食用，以免惹起不适。同时并不是所有的人都可以食用何首乌，由于何首乌含有致泻作用的蒽醌衍生物，故大便溏泄者不宜服用。
