空心菜是菠菜吗？空心菜是不是菠菜？

空心菜如何挑选与保存

● 叶子要偏深绿

● 切口不要变色

● 茎干细、比较嫩

如果空心菜还湿湿的，请先摊开晾乾，再用牛皮纸包起来，放入冰箱冷藏。

空心菜的烹调要诀

● 烹调前先泡水便能恢复空心菜的鲜嫩翠绿。

● 烹饪时可添加适量的醋，以延缓氧化速度，维持青翠色泽。

TIPS：空心菜是改变酸性体质的好食材，且纤维质丰富，被誉为「肠道的清道夫」，能有效预防癌症。

TIPS：烹调前先泡水便能恢复空心菜的鲜嫩翠绿。