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青椒怎么切 这样切才对

时间:2018-09-12T11:08:39 作者:cwh

切青椒是一门技术活,青椒切得好炒出来的青椒也会更好吃,很多厨房新手都不太会切青椒,下面介绍青椒怎么切 这样切才对。

青椒怎么切

1.首先,将挑好的青椒洗干净备用。

2.用大拇指按压青椒柄的部分。

3.手握着青椒柄,轻轻旋转,小心取出青椒柄和连在上面的籽粒。

4.如果不小心有籽粒掉落到青椒内部,再用清水冲干净。

5.再将青椒按扁切成自己要用的形状就ok了,是不是很简单呢?

青椒怎么切 这样切才对

青椒的医用价值

辣椒味辛、性热,入心、脾经。

有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

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挑选青椒要注意

要选皮深色的青椒,皮厚够硬,表皮没有任何伤害的,而青椒蒂要结实。如果小朋友不喜欢青椒的菜味,不妨将青椒汆烫约10秒左右,有助于青椒去生味。另外,火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。

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青椒胡萝卜炒肉片怎么做

青椒胡萝卜炒肉片,顾名思义,原材料都是常见的食材。但是有的朋友不知道要用到什么调料,也有的人不知道在烹饪前如何处理肉片。那么有疑问的朋友根据下面的方法学习一下吧。

材料:胡萝卜、肉片、青椒

调料:食用油、酱油、鱼露、生粉

步骤:

1、肉片洗尽后挤干水分,装入碗中,加入食用油、生粉、酱油。

2、用筷子将肉片和辅料搅拌均匀,静止淹渍10分钟左右。

3、炒锅置于火上,热锅后注入食用油,大火烧开油,放入肉片快炒至不见血水溢出。

4、熄火,铲出8成熟的肉片装入容器里,待用。

5、利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜,去皮、洗净、切丝,青椒丝是先前切的。

6、刚才炒肉片的油锅,再置于火上,大火热锅后,放入两丝。快速翻炒加鱼露调味。

7、青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时,放入肉片一起翻炒均匀。

8、熄火,装盘。

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