青椒炒鸭肉是很多人都喜欢吃的，青椒和鸭肉都是比较好吃的，那么青椒鸭肉有什么营养呢，青椒鸭肉怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。
1、补充蛋白质
适当的吃一些青椒鸭肉可以补充身体所需要的蛋白质，这道菜里面还含有一些凝胶成分，味道非常鲜美，一般老的鸭肉会比幼鸭更加鲜美一些，而野生的鸭比老鸭又更加美味，青椒鸭肉里面的脂肪含量是适中的，比猪肉要低一些，但是比鸡肉要更高一些，全身组织里面都是有的，都是低碳饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，容易被身体消化。
2、调整细胞呼吸
适当的吃一些青椒鸭肉还可以补充身体所需要的维生素，起到很好的调理细胞呼吸作用，而且还能避免心肌梗死等情况出现，它里面的核黄素在细胞氧化过程当中起到的作用也非常大，能够达到很好的调理身体作用，青椒鸭肉里面还含有硫胺素，可以起到抵抗炎症，抵抗神经炎以及抵抗脚气疾病作用，哺乳期的女性，妊娠期的女性以及成长期的人群，适当的吃一些就非常适合。
3、抵抗衰老
青椒鸭肉里面还含有维生素e，能够起到抵抗氧化作用，把身体里面的自由基有效清除，达到很好的抵抗衰老作用，适当的吃一些青椒鸭肉还可以补充微量元素，像锌元素，铜元素，铁元素的含量也非常高，所以吃一些就能达到很好的效果。
把鸭肉清洗干净剁成块状，里面添加蚝油，盐，淀粉搅拌均匀，然后再腌制一下，蒜，小米椒，青椒洗干净切好，锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒一下，鸭肉倒进去，加入料酒翻炒均匀，然后加入小米椒，青椒，盐，炒好炒熟以后就可以盛出来吃了。
腌制食物在腌制的过程中会出现亚硝酸盐，一般5天到15天左右会有亚硝酸盐出来，到了30天左右基本上就没有了，所以腌青椒最好延至一个月以后再吃，这样会更加安全一点。
腌青辣椒可以搭配米饭来吃，也可以搭配粥来喝，能够让食欲变得更好，适当的吃一些腌制的青椒也可以补充身体所需要的营养物质，但是不要一次性吃的太多了。
