鳝鱼是凉性还是热性?鳝鱼是热性的吗?

红烧鳝鱼的做法

1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

3.切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

4.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

5.倒入黄鳝段。

6.略翻炒后倒入料酒，翻炒。

7.倒入生抽、糖调味。

8.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

9.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

10.起锅装盆。