有的人买枸杞回家泡水喝，发现自己买的枸杞泡水喝居然会变色，很多人猜测这个变色是因为枸杞是用色料染的颜色，下面介绍枸杞为什么会掉色 胡萝卜素的原因。
枸杞泡水喝会出现所谓的掉色，但是优质的枸杞泡水时候会有胡萝卜素融入水中，清水就会出现淡淡的黄色。如果你发现你买的枸杞泡水掉色比较严重的话，那就是比较劣质的枸杞，一般都是陈年旧货或者坏货经过工业加工而成的，表现为颜色鲜红，但肉质萎缩。枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精的作用，对身体很有很大好处。
宁夏枸杞为灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者茎粗直径达10-20厘米;分枝细密，野生时多开展而略斜升或弓曲，栽培时小枝弓曲而树冠多呈圆形，有纵棱纹，灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，长2-3厘米，宽4-6毫米，栽培时长达12厘米，宽1.5-2厘米，略带肉质，叶脉不明显。
花在长枝上1-2朵生于叶腋，在短枝上2-6朵同叶簇生;花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。花萼钟状，长4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖头或顶端又2-3齿裂;花冠漏斗状，紫堇色，筒部长8-10毫米，自下部向上渐扩大，明显长于檐部裂片，裂片长5-6毫米，卵形，顶端圆钝，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展;雄蕊的花丝基部稍上处及花冠筒内壁生一圈密绒毛;花柱象雄蕊一样由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。
浆果红色或在栽培类型中也有橙色，果皮肉质，多汁液，形状及大小由于经长期人工培育或植株年龄、生境的不同而多变，广椭圆状、矩圆状、卵状或近球状，顶端有短尖头或平截、有时稍凹陷，长8-20毫米，直径5-10毫米。种子常20余粒，略成肾脏形，扁压，棕黄色，长约2毫米。花果期较长，一般从5月到10月边开花边结果，采摘果实时成熟一批采摘一批。
枸杞红枣茶
取适量的枸杞和三颗大枣放在杯子中，倒入热水进行冲泡即可。这道茶饮比较适合女性，具有滋阴养颜的功效。
枸杞菊花茶
拿数颗枸杞和两颗菊花放在一起泡水即可，这道茶饮比较适合学生党和上班族饮用。具有清肝明目的功效。
1.春季可单服，也可与黄芪煮水喝，扶正固本，益气养血。
2.夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳;
3.秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，滋阴养肺，调理身心;
4.冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥，补血，冬季调理养生。
