相信不少人都有吃过虾饺。在煮火锅的时候，在吃麻辣烫的时候，在吃麻辣香锅的时候等等时候，都有见过虾饺，它们晶莹剔透，青嫩爽口，都还只是普通的虾制成的，如果是北极虾，那该多好吃啊！
北极虾可以做虾饺，不仅可以做成虾饺，还能做成虾滑、虾饼、虾球等等，你想怎么吃都可以，只要自己开心，喜欢吃，这就足够了，只不过在吃的时候就不要随便搭配食材，北极虾有它的禁忌食物。
水晶虾饺主料：澄粉(150克)、鲜虾(250克)、猪肉末、玉米淀粉(50克)
辅料：料酒、香油、胡椒粉、盐、香菜、姜、猪油、沸水、糖
【做法】
1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。
2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。
4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。
5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
7、入馅捏成饺子状。
8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。
北极虾可以下火锅。北极虾冬阴功火锅是一道菜品，主料是北极虾、鱿鱼，配料是草菇、樱桃番茄、青柠，调料为香茅、柠檬叶、辣椒、南姜、小洋葱、冬阴功酱、椰子粉、鱼露、植物油、香椒油、白糖，通过焖煮而成。做出来的效果特别好吃。
用料：北极虾350克、花生油20克、葱1/2根、姜4片、蒜5瓣、生抽8克、老抽3克、红尖椒1个、白糖2克。
1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。
2.红尖椒、大蒜、葱、姜切末备用，生抽8克、老抽3克、白糖2克，调成汁备用。
3.平底锅内多放些花生油，油烧至7-8成热时放入北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。
4.将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。
5.另起锅，放少许虾油，将香料爆香，放入炸过的北极虾翻炒均匀。
6.调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火，装盘、开吃。
