蛋黄酱和普通的沙拉酱一样，吃法很多，一般是生吃搭配其它可以直接食用的食物居多。那么，蛋黄酱怎么吃？蛋黄酱怎么保存？
一共几种吃法：
一是可以夹面包吃，或跟吐司一起吃，香。
二是做寿司吃，我原来在个日本寿司打工，他们用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎，然后做寿司，特别好吃。
三是拌蔬菜色拉。
蛋黄酱拌章鱼黄瓜
材料
章鱼腿2条(大约150g)、黄瓜一根
调味料：
料酒，盐，蛋黄酱，生抽，黑胡椒粒，糖
做法
1.为保险起见，把买来的章鱼还是下水汆一下，烧开的水里放一勺料酒，一片姜，把章鱼放入汆2，3分钟捞出
2.黄瓜切薄片，撒些盐抓一下，腌渍10分钟，把多余水分挤干
3.汆过水的章鱼切薄片
4.把黄瓜片和章鱼片放在一起，加一大勺蛋黄酱，一小勺生抽，少许糖，撒上黑胡椒粒，拌匀即可。
由于没有任何食品添加防腐剂，建议一次不要做太多，3个蛋黄和1杯油的量足够一家人吃一周了。一定要放在密封的容器里在冰箱里保存哦~存放时间也不要超过一星期才能保证蛋黄酱的新鲜健康哦！
我觉得蛋黄酱用不好非常难吃，只有土豆沙拉称得上搭配，蔬菜沙拉和水果沙拉想都不要想，有推荐的肯定说的是普通沙拉酱，不是蛋黄酱，拿丘比来说红瓶的是说的蛋黄酱，但其他的，蓝瓶和千岛酱虽然也有蛋黄成分但温和太多，可以用蔬菜水果面包之类搭配，蛋黄酱则是想都不要想，腥到死亡，而且土豆很吸油，和蛋黄酱一起，加一些蔬菜丁火腿丁或者金枪鱼，加点盐，胡椒就会好吃到爆，但是土豆一定要隔水蒸烂
