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凉皮隔夜还能吃吗?凉皮可以隔夜吃吗?

时间:2016-05-17T11:51:46 作者:wangzi

夏天我们一旦开始吃东西,就要选择清爽的食物,那凉皮要怎么做才好,下面我来看看,凉皮要怎么会,吃凉皮我们有什么注意,凉皮要是隔夜了还能吃吗,吃凉皮我们要注意什么。

凉皮隔夜还能吃吗?凉皮可以隔夜吃吗?

凉皮隔夜还能吃吗

专家提醒,随着“梅姑娘”的到来,气温会逐渐升高、雨水增多,非常适宜细菌生长繁殖,此时也进入了细菌性食物中毒事件的高发期。

江苏省食药监局食品餐饮监管处主任科员许飞告诉记者,目前江苏全省1.15万个学校食堂中,监督量化分级管理的A级食堂超40%。

夏天,大家都爱吃凉拌食物,凉皮凉面也在南京风靡起来。许飞说,这类食品如果不注意储存加工操作,更容易发生交叉污染导致的食品安全事故。如何鉴别自己吃的凉皮凉面是否安全?许飞说,市民们首先要选择有证照的合法餐饮单位。其次要注意环境如何。消费者要注意食用时间。建议是食用期限限定在两个小时以内。如果超过两个小时,特别是在室温情况下,细菌可能会有大量的繁殖和生长。而凉菜,特别是荤食类的凉菜容易滋生细菌,消费者最好不要吃隔顿甚至是隔夜的凉面、凉拌菜等。

哪些菜不能吃

1、隔夜的鸡蛋可以吃吗

不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。不过,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

还有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

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