香螺我们在购买的时候尽量要买活的，而且不要一次买太多，不然吃不完保存不方便。那么，香螺死了还可以吃吗？香螺发臭还能吃吗？
看是什么类型的臭味了，如果是腐败的味道，说明里面混杂了一些烂掉的死香螺；如果只是焦臭，那说明你火太大油太热，可能是烧焦了。另外，也有可能是它原本的海产品腥味，你不习惯闻。香螺是海水里的，不能用清水养太久，要死的。
买来如果不急着烧可以先用食品袋装好，放在冰箱里面冷藏，记得不要清洗。
只要没臭,放在冰箱里死的是可以吃的,冬天经常买到死的香螺。
香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
可以用个盆子，放在清水里浸泡，至少一天。突出内部的脏东西，记得用钳子夹掉后尾部，再放在清水中。香螺性寒，如果脾胃虚弱的不要吃，可以用辣椒暴炒吃。
辣子香螺的做法：
主料:鲜活香螺600克,香菜一棵。
调料:(1)葱,姜,蒜片,色拉油。(2)高汤,花椒,灯笼椒,香辣酱,盐,味精,糖,啤酒,老抽,红油。
制作
1.香螺去泥沙，洗净，加调料(1)下锅，炒至断生。
2.香螺下锅，加调料(2)(红油除外)烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。
制作要诀
注意香螺要洗干净，去净泥沙，死的香螺有臭味。
