我们知道一般蜂蜜在一定条件下是会结晶的，不同蜂蜜具有不同的特点。那么，枣花蜜结晶吗？蜂蜜结晶好还是不结晶好？
所有的蜂蜜都有结晶的特性，只是它们结晶的条件不同，枣花蜜是不会例外的，出现结晶也是很正常的现象，专家说我存放枣花蜜的地方温度不足十度，正好是符合枣花蜜出现结晶的条件，因此它出现结晶十分正常，并不是说我购买的枣花蜜是假货。
蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的，因为蜂蜜的蜜源不同，产生结晶的环境与条件也是各不相同的，比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶，在十度左右时它依然是液体，而椴树蜂蜜则不然，它在温底低于二十度时就会出现结晶。
蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。所以不宜放入冰箱。
1、真正纯天然的枣花蜜是一种浓稠性很强的液体，这种蜂蜜在装入容器后会有种“壁挂”的状态出现，而且在摇动的时候，液面的颤动是很小的，在停止摇动以后大量的枣花蜜都会粘在瓶子壁上，再就是它们在瓶子壁上的流速也很慢。
2、好的枣花蜜可以拉出很长的“蜜丝”，想验证这一点，可以取一个牙签插入到枣花蜜中，拔起后蜜丝就会出现，而且色泽透亮，又细又长。另外真正的枣花蜜很有很强的韧性，人们在用筷子蘸取枣花蜜以后，它下垂的蜂蜜汁，会很快的出现回弹，但是假的枣花蜜就不会出现。
3、质量好的枣花蜜颜色是比较诱人的呈现一种半透明的样子，它在外界温度低于十五度的时候，会慢慢的出现结晶，但是枣花蜜的结晶并不硬，用手指轻轻拈动时，就能化开，如果结晶过硬，也说这种枣花蜜的质量是不过关的。
