省到最高点的年代，蔬果瓜皮千万别急着丢!看料理达人蔡季芳巧手变，将一般人烹调花椰菜时会切除丢弃的绿叶变成美味好料理，颠覆你的想像!
答案是可以吃的。但是味道不好，有的人说腌着吃好吃，不过一般打的农药都残留在叶子上，所以一般不建议食用花菜叶子。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
花椰菜绿叶变身：焖冲菜
1.将芥蓝菜或花椰菜绿色菜叶剥下来，留用。
2.将上述菜叶切细末，热锅后倒入少许油，下菜叶末与辣椒末炒约10秒钟。此时勿下调味料，以免食材出水影响口感。
3.装进保鲜盒后，盖紧盒盖并倒过来静置10分钟，让热气保留、使食材里均匀受热。
4.食用前，以少许香油与酱油调味拌匀即完成。也可待冷后放进冰箱冷藏，想吃时再取出调味。但务必于3-5天内食用。
花椰菜梗大变身：菜梗肉片汤
1.将剔除周围老皮的花椰菜梗切块，再下滚水煮5分钟至软。
2.肉片以少许酱油调味，再加点地瓜粉抓匀。
3.下肉片， 以中火煮至肉片浮起即完成。
