被誉为「超级食物」的花椰菜，(Superfood )，除了含有抗氧化及抗癌功效外，也富含多种营养素，因而成了备受欢迎的食材。只是花椰菜的花蕾密密麻麻的，除了易藏脏污，也是小虫的住所，所以在处理时比较麻烦。不怕不怕，以下和大家分享来自专家们的4 招花椰菜清洗方式，让你可以把花椰菜洗得干净，不用再担心把有害物质也吃进肚子里了。
方法1 ：
在一个大碗内放入切块的花椰菜，再拿个较小的碗压住花椰菜，免它们浮起来;扭开水龙头，让流动小水流进大碗内约15 分钟，流动的水可以把浮在水面的小虫带走，15 分钟后就可以把花椰菜捞起，沥干水分就用来料理了。
方法2 ：
花椰菜的花蕾部分朝上，大概斜拿30 度左右，用流动的水冲花蕾大约10-20 秒，可以把一些虫卵冲走。接着再用小刷子或软毛的牙刷，在花蕾的部分轻刷，把一些泥土、灰尘等刷走。之后，把花椰菜花蕾的部分朝下，放入一大碗水里，泡10 分钟左右，之后再花椰菜切块，再泡5分钟左右，沥干水分即可。
方法3 ：
把切块的花椰菜放入大碗内，加入大约一大汤匙的盐巴，稍微搅拌，然后冲水，虫子遇到盐水会浮起来，可以把它们捞走。另外，也要留意花椰菜的缝隙位，有些虫子没被冲走或浮在水面，可能就藏在缝隙位，可以小牙签或叉子把它们挑出来。
方法4 ：
「万能清洁剂」小苏打粉在清洗花椰菜上也能派上用场哦!先把整颗花椰菜在流动的水下冲洗大约5 分钟，然后把花椰菜切块，放在大碗或容器里，加入可盖过蔬菜的水量及1 小匙食用小苏打粉，稍微搅拌均匀，浸泡约5 至10 分钟，让藏在花蕾中的小虫可以浮出水面。
原理是，小苏打粉有助于水的穿透性，可将蔬菜的农药及有害物质带走。但要注意的是，浸泡时间不宜超过10 分钟，泡得过久反而有可能让「脏东西」又回到蔬菜里。
以上方法都很简单，不必大废功夫，就可以轻松处理好花椰菜，不妨全部记起来，或选择当中最适合自己的方式来进行清洗吧!
