腊八醋顾名思义肯定和腊八有关，腊八醋其实是一种发酵而成的醋，可以过年、春节期间食用。那么，腊八醋常温能存放多久？腊八醋怎么保存？
密封好的情况下,一年没有动过是可以。腊八醋本来就是发酵出来的，注意存放的位置，温度和湿度，不要长毛，其实长毛了，把上面的毛撇掉还可以用的。不过味道变就丢掉了。
北京人吃饺子蘸醋。拍几瓣生蒜放在醋里，效果更佳。其实最好吃的是腊八醋。腊月初八这一天，把大蒜剥皮后满满装一玻璃罐，把醋倒进罐里，没过大蒜，密封放在阴凉处。三十儿晚上吃饺子，就可以开罐儿了。蒜变成了绿色，不那么辣了，吃起来甜丝丝的，叫“腊八蒜”；醋里有了辣味，叫“腊八醋”。
食材
大蒜1斤半醋4、5斤玻璃瓶子一个
步骤/方法
1、找一个干净的玻璃瓶。
2、把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏
3、蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4、放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。
1、一定要记住千万不要让瓶子里面有油或者水。
2、真正的腊八醋是要在腊八那天泡制，等到大年三十晚上吃饺子的时候才吃的，不知道从什么时候开始有很多人都以为，腊八醋就是在腊八那天吃的东西呢，真是让人心里觉得很不是滋味。
