到了过年的时候全国各地都流行吃饺子，周末在家花一点点时间包点饺子比在外面的买的更好吃，更适合自己的口味，而且放在冰箱也能保存两个星期，下面就教大家个人最喜欢的潮汕饺子怎么包。
用料：
猪绞肉、胡萝卜/芹菜/韭菜、鱿鱼干、鸡蛋、姜、小葱、料酒、生抽、盐、糖、香油、黑胡椒、饺子皮（我比较懒都是买现成的）
具体做法：
1，把所有材料洗净
2，猪肉绞成肉末，胡萝卜切小丁，尽量小一点，口感不会粗
3，姜切末葱切成葱花
4，把准备好的猪肉，胡萝卜，姜末葱花混在大碗里，加入鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒
5、用筷子将肉馅往同一个方向搅拌均匀至发粘，随后放入冰箱冷藏1小时左右待用
6，取适量的陷放在饺皮上，开包！
包好的饺子，可以蒸煮、水煮或煎煮~
附饺子的处理方法：
蒸煮：锅里放适量的水，架上蒸汽架，饺子摆盘上锅蒸20分钟左右即可，出锅撒上芝士碎罗勒会更好吃
水煮：锅里烧水，水开了之后撒入少量的盐，饺子下锅，盖上盖子中火，煮开后开锅倒入一杯冷水，再次煮开后再倒入一杯冷水，饺子都浮起来，体积变膨大的时候即可捞出
煎煮：不粘锅放入少许油，一点即可，饺子趁火还没热摆进去，中火煎至底部发黄。
碗内调好淀粉1：水10，倒入锅内，盖上盖子中大火煎3分钟左右。锅内水差不多没了，沿着锅边淋一点油，小火煎1分钟左右，煎至焦脆结透明状即可出锅
