山楂酱

食材：

山楂700克、冰糖100克、柠檬适量

方法：

1把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。

3用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。

4把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。

5煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。

6把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。

7也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。

1、山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，如果平时消化不好的话，那么可以适量的食用一些山楂酱来进行改善。

2、山楂酱对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

3、适量合理的食用山楂酱可以增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

4、山楂酱中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，所以出现了咳嗽痰多或者腹痛腹泻的情况，也可以适量的服用一些山楂酱来改善。

山楂酱的味道受到很多女性朋友的喜爱，它的吃法也是非常多的。山楂又称红果儿、山里红，小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。山楂酱的常见吃法：

1涂在吐司或面包上面直接吃。

2加工做成蛋糕卷，在中间起到夹心的作用。

3做成凉菜或者是甜品。

1、保存放在冷库或地窖中

山楂酱好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

不建议空腹吃。

在空腹情况下不适合吃山楂酱，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。

最好少吃点。

儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂酱或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所以对儿童来说是不适合吃山楂酱的。

孕妇不可以吃山楂酱。

专家提醒，山楂及其各种果制品，虽然酸甜可口，但是孕妇还是慎吃或不吃为宜。中医认为山楂“只消不补”，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。

有一定降压作用。

山楂酱对于降低血压能够起到很好的效果，服用山楂酱可以扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长，高血压的患者平时可以适当的服用一些山楂酱。

不能。

山楂酱表面的霉点是因为长期放置于空气中导致的，里面含有各种霉菌，对人体不好。已经出现霉点说明已经变质不能再继续食用了，不能主观认为去掉有霉点的部分就安全了，就像部分部位发霉的苹果香蕉梨等水果，虽然表面看起来只是部分损坏，但是其实内部也已经存在，如果继续食用有可能会引发消化系统疾病，去治病住院就得不偿失了。

不能。

山楂酱不可与海鲜同食，海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果与山楂酱、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。