桃酥

桃酥是江西的特产，是一种南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。桃酥主要是面粉、鸡蛋、奶油、碳水化合物、蛋白质等等经过多道工艺制成的，由于它吃起来酥脆，因此深受人们的喜爱。

有营养。桃酥饼的营养价值比较高，其含有脂肪、亚麻酸、亚油酸蛋白质以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素等多种营养物质，是一种深受喜爱的美食，适量的食用对身体有一定的好处，不仅能为人体补充营养，而日还能起到补钙、健脑的功效。

第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。

提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。

第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。

提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。

和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。

第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。

第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。

提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。

桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁。

桃酥的热量和脂肪含量很高，一斤桃酥的热量约为3790.25千卡，脂肪含量约为163.91克。所以说，桃酥吃多了是会发胖的。

桃酥吃了不一定会上火，但是如果桃酥吃得多了，并且在此期间喝水量比较少的话，那么是有可能引起上火的。在生活当中导致上火出现的原因是非常多的，比如天气比较干燥，平时在饮食上比较挑食，不喜欢吃青菜或者是不爱喝水等，上火也会导致身体出现一些异常的症状，严重的情况下也会影响到身体的健康。因此建议在日常生活中均衡饮食，多喝水，不要熬夜。

烤好的桃酥吃不完，第二天最好冷冻保存 。

放入保鲜盒中冰箱冷藏，可以冷藏存放3-4天。

现在这个季节，最好赶快吃掉，时间久了不一定坏，但是肯定不新鲜。