鹿肉

鹿肉属于纯阳的肉类，有着滋补养肾的功效，它还是左右肉类中阳气最重，吃多了最容易上火。所以在日常生活中我们不能过多的依赖某一种食物，不然本是问了补身体，结果吃多了反而吃过了头，损害了身体健康，这真是不是我们想看到的。

鹿肉的热量：92大卡（100克）。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，减肥期间可适当食用。

酸性，一般所有的动物都是碱性，人也是，也不存在什么所谓的酸性体质，那都是误读，人体基本上都是碱性的，所以根本没什么酸性体质，不过网上流传的碱性体质的生活方式还是值得提倡的。

鹿肉不能多吃。任何食材都不能多吃，要明白适得其反的道理。本来身体都没有任何问题的，都能让你吃出问题，简单来说例如鸡蛋，鸡蛋几乎每天都有人吃，但是没有人早中晚都吃，这是为什么？就是因为食物不能多吃。

不是，鹿肉属于热性食物。热性食物还包括狗肉、猫肉、羊肉、肉肠、动物脂肪等。寒性食物包括西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等。

鹿肉是一种红肉，挑选鹿肉时要选择颜色呈现为白色，而肌肉则要是红色，而起表皮光滑色泽光亮，无任何的霉斑或者是异味的最为合适挑选。

肝火旺盛，气热津少的人，不适合吃，一般人都可以食用。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，*益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。

1、鹿肉含丰富的蛋白质

鹿属于陆地上的哺乳动物类，其以草食为主，其肉和、猪肉、牛肉、羊肉等一样都含有大量的蛋白质，而且还都属于优质蛋白，人体内的蛋白质一直都处于代谢状态，每天都需要补充一定量的蛋白质来维持正常的代谢，食用鹿肉时就能为机体补充大量的优质蛋白质，对人体的免疫力和体力都有增强作用。

2、鹿肉含有大量的维生素

鹿肉中含有大量的维生素，主要包括有维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E，因此，食用鹿肉能补充多种维生素，对食用者的视力、皮肤、免疫力等都有保护作用。

3、鹿肉含有较多的矿物质

鹿肉中含有较多的矿物质成分，100g鹿肉中包含有钙4mg，磷177mg，钾196mg，碘1.5mg，铁2.3mg，锌2.23mg，硒4.65mg，其中硒，磷，钾，锌的含量比其他肉类相对较多，食用对人体有补益功效。

4、鹿肉含有激素成分

鹿肉在我国很多中药以及养生食谱中都属于补肾药，其主要原因是鹿肉中含有一定量的激素，有补益肾气，温肾壮阳的功效。适合新婚夫妇及肾气日衰的老年人食用。

三参炖鹿肉

材料：丹参20克，党参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

【做法】

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

鹿肉能够凉拌，但是凉拌的前提必须得是要将鹿肉煮熟，不能吃半生不熟的鹿肉，更不能吃生的，到时候拉肚子，损害了自身的身体健康那可真是得不偿失了。