麦片

燕麦属于粗粮，燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。多吃燕麦对身体非常好。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。糖尿病患者可以经常食用燕麦，因为含糖量不高还可以降压。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。而且多喝燕麦粥可以通便，现在生活质量好了，大多数吃的食物都是精细食品，经常导致吸收不好消化慢，造成大便干燥或者便秘，多吃吃粗粮对身体有益处没有害处。

1、生麦片

生麦片就需要经过热水煮过之后才会更加美味。麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。它在于能够保留麦片的原味和营养。

2、熟麦片

熟麦片是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。这种麦片食用起来就比较方便，不受工具的限制。

3、选购建议

其实生麦片和熟麦片两种的优缺都很明显，如果对营养价值追求比较高的就选择生麦片，如果追求快捷方便的就选择熟麦片。

1.营养成分表

国家对于麦片是有一定的规定的，一般100g麦片中含的热量是在1400千焦左右，碳水化合物的含量应该在65%-70%之间，而膳食i纤维在6%左右最好。而蛋白质含量控制在10%以上。

所以在挑选燕麦片的时候可以对照一下这几个点，如果达到标准的话就说明这个麦片还是比较符合要求的。如果发现有指数不符合要求或者很高的话就要小心，极有可能是商家添加了添加剂。

2、配料表

配料表里原料排位的先后顺序代表着所有原料的占比多少，例如配料表排在第一位的是燕麦，则说明这款麦片里燕麦的占比最高，因此如果想要选择纯麦片的话，就要挑那些配料里小麦或燕麦排第一的产品。通过这个表我们可以发现左图就是纯麦片，无任何的添加，而右边的麦片中只有极少量的燕麦片，而且占比最多的竟然是白砂糖，所以它的口感会格外的甜，但是整体的营养价值不高，除此之外它还添加了很多的食用香精和香料。

麦片热量比较高，每100克麦片含有368大卡的热量。麦片中含有氨基酸、维生素、卵磷脂、矿物质及膳食纤维，可以给身体补充营养，提供热量，可以健脑益智，提高记忆力，可以促进人体的新陈代谢。含有大量的膳食纤维，可以增强饱腹感，可以促进肠胃蠕动，促进消化，排毒通便，美容养颜，有助于减肥。麦片虽然热量高，但是含有大量的膳食纤维，减肥期间也可以适量食用，不要加糖。

一次可食用35克的麦片，可与蔬菜、水果搭配食用，保证摄取的营养均衡。燕麦富含膳食纤维，能润肠通便，且饱腹感强，可避免摄取过多热量，此外，适量食用燕麦还能促进肠道蠕动，帮助排便，还能将体内毒素排出，有助身体健康，也有助于减肥。此外，还需要在减肥过程中适当锻炼，以消耗体内多余的热量。

麦片可以用冷水冲泡。但显示未加工过的麦片就必须要直接用热水或者是牛奶煮熟来吃，用凉泡的小麦片，不仅会失去麦片的营养，而且口感很难下咽，建议马上煮，不仅好吃且营养丰富。

麦片内加入鸡蛋搅匀

麦片倒入碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，接着把麦片倒入到搅拌器里面打成燕麦糊，打好之后倒入大碗中。

加入面粉揉搓均匀

加入白糖酵母粉搅拌均匀，再加入适量的高筋面粉搅拌均匀，往碗中加入适量的食用油，然后把它揉成面团，放入碗中醒发面团。

切成块加入葡萄干

醒发好后揉成面条切成馒头大小，然后用擀面杖擀成椭圆形，再放入葡萄干把它卷起来，全部做好后放入到盆子里面。

发酵好后上锅蒸

等待它发酵变大，之后刷上蛋黄液，撒上一层黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，再放入蒸锅里面蒸45分钟就可以了。