黑巧克力

黑巧克力制作所需材料：可可液块、可可脂、糖粉、淡奶油

自制黑巧克力的做法：

1.在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。

2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间。

3.糖粉一定要过筛，隔水加热，不停的搅拌。温度控制在40-60度之间。待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具，放入冰箱定型，脱模即可。

AMOYUU少糖85%纯可可脂黑巧克力的口感细腻，在口中含化的时候能感觉到丝丝苦味，特别适合喜欢吃巧克力又怕发胖的女士食用。偏苦，微微的甜。纯可可脂黑巧克力，实心实意。对于不喜欢甜食，又不是太能吃苦的亲来说，这款是您的福利。

晚上吃黑巧克力会胖。

黑巧克力的脂肪含量虽然没有白巧克力的高，但是其糖分含量却比较高，而晚上机体代谢比较缓慢，容易将糖分储存在体内，进而转化为脂肪，晚上长期吃黑巧克力容易引起肥胖。

如果是100%的纯黑巧克力，那么晚上吃不易长胖，但是现在市面上纯黑巧克力是比较少的了，基本上都含有一定的糖分及可可脂，很难买到纯正的黑巧克力，所以晚上最好不要吃。

黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好。

根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。

如果夏天室温过高，比如30度以上，巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，当把巧克力从低温的冰箱里拿出来的时候，如果不尽快食用，由于其表面是凉的，会导致室温中的水蒸气在其表面凝结，从而使得巧克力中的糖分（只是糖，与脂肪无关）在其表面结晶析出，从而发白，影响外观和口感。

一般建议一天食用黑巧克力最多不能超过三十克。

适量有节制食用黑巧克力并不会长胖，而且还有减肥的作用，但如果不加节制、过量食用，也是会长胖的，因为黑巧克力是一种能量密度很大的食物，黑巧克力中钠和糖的含量尽管低于牛奶巧克力、白巧克力，但脂肪含量还是比较高的。

其实，越黑的巧克力，虽然口干会比较苦，但黄烷醇这种抗氧化剂的成分就越多，对人体就会更好。黄烷醇是一种很好的抗氧化剂，黑巧克力的防止心脏病、抗癌、降血压等效果差不多都是由它发挥的。

不可以。

一般巧克力是不宜空腹食用的，市面上的巧克力多含有大量糖分，空腹食用会导致胃酸过多，引起恶心，呕吐等不良反应，且长期空腹服用可能引起消化溃疡等。若空腹吃了巧克力后心口感到灼热的要立即停止食用。这是因为巧克力中含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质，如果胃内空空，过多分泌的胃酸会刺激胃粘膜，损伤胃粘膜。

困了怎么办？相信绝大多数人的选择是喝咖啡。美国亚利桑那北部大学研究人员发现，吃黑巧克力有类似作用。实验显示，吃可可含量在60%以上的黑巧克力能提振精神，令注意力集中。要记住，一定是高可可含量的黑巧克力哦！牛奶巧克力还是算了吧，除了糖就是奶，没什么用。

巧克力具有易融特性。当达到一定温度时，巧克力就会开始融化，并散发出浓郁的香味。为了避免巧克力在储藏过程中融化，巧克力应存放在干燥清凉处，最佳储藏温度为18~22℃。融化的巧克力如遇冷再凝固，可可脂再结晶析出，会在巧克力表面形成一种白色的晶体。