海蛎

海蛎子俗称蚝，学名牡蛎，别名蛎黄。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

材料：海蛎干适量，火腿精肉少许，黄酒 

1、海蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。 

2、另取一个大碗，将海蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。 

3、淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。 

新鲜的海蛎子在温度很低的情况下，如零度下的时候，还可以多存活5——10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

如若保存，可在一个容器上，放一个可以漏水的架子，铺上冰，让每个生蚝都接触冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天换一次冰，建议尽快食用，海蛎子没有食物会饿瘦的哦。一定要能把水漏出去，海蛎子泡在冰水里会死掉的。

1、保鲜膜保存。我们找一些保鲜膜，用保鲜膜把海蛎子包好，然后加入一点盐，之后放在冰箱里面就可以了。但是也不能长时间保存，时间长了不新鲜味道不好，要尽快食用。

2、冷藏保存。海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存，但是要注意冷藏的温度，一定要是4至5摄氏度的恒温，如果温度高了会滋生细菌就会导致腐烂，但是如果温度低了海蛎子就会冻坏或者冻死。海蛎子冷藏最多可以保存六天，而且要不能随便翻动也不能和其他食物一起存放。

又到了深冬大雪时节，天气冷的很，但是却是海蛎子最肥美的季节。海边有句俗语，“凉水的蛎子热水的蛤”，也就是说天气一天比一天冷，海蛎子却个个又肥又嫩，鲜嫩的海蛎肉夹杂着海水的原始风情，给你最美味的享受。

俗话说，‘冬天进补，春天打虎’。作为时令当季的滋补佳品，现在正是吃海蛎子的最佳时节。

海蛎子一般立夏放苗，秋冬季节开始收获，每年有6个月的收割时间，过年时达到旺季。

每年10月份到来年5月份是海蛎子最肥美的季节，喜欢海鲜的人当然不会错过这道美食。

海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。

所以说海蛎子是生蚝也是没毛病的说法，不过有些生蚝比海蛎子还要大可能存在地方叫法差异。

是寒性食物。

海蛎子味咸，微寒。归肝、胆、肾经。 平肝息风药;养阴药。

海蛎子是发物。

在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。

1、激素诱发

如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。

2、致敏引发

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。

3、刺激促发

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

大多数网友认为，大部分人其实不是冲着海蛎子的“壮阳”作用去的，而是因为炭烤海蛎子是北海的地方名小吃，物美价廉，味道鲜美，大家都爱吃。

“女人的美容院，男人的加油站”是常见的海蛎子广告语，“海蛎子能壮阳”的说法也在许多市民心中根深蒂固。

据临床营养专家介绍，坊间传说“海蛎子能壮阳”有一定的道理，从营养角度来说，海蛎子学名称牡蛎，它含有微量元素锌，能帮助提高免疫力，对壮阳有一定的辅助作用。海蛎子、韭菜、荔枝之类所谓的壮阳食物，都只具有辅助作用，并不具有从根本上壮阳的效果。“真正要改变身体状况，还是要在平时多注意，养成良好的生活、饮食习惯，注意均衡营养，积极锻炼。身体好了，阳气自然充足。”

“食物在高温烧烤过程中，维生素、氨基酸等营养物质会遭到严重破坏，还会产生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质，进而导致精液质量异常。”黄靖平介绍说。此外，烧烤用油、盐等调料比较多，油腻食物对男性的生殖能力会有一定的影响;再加上一些人喜欢边吃烧烤边喝啤酒，酒精会抑制阴茎勃起功能。而且，如果经常食用动物性器官，还可能导致重金属在体内沉积，诱导男性的性器官结构及功能退化或异变，甚至可直接作用于睾丸，造成男性生殖能力减退、少精、弱精、精子畸形，进而影响生育。

提醒，吃海蛎子还要注意正确的食用方法：“路边摊上的海蛎子，可能会有卫生问题，不建议食用。吃海蛎子最好是自己买回家煮食，全熟最好。”

海蛎干黑色的东西一般是可以吃的，只是不知道你说的黑色物体是不是海蛎子本身的东西，一般的海蛎子干制品多为做汤吃或煮火锅吃，如果不是其它物质，是海蛎子本身的物质是完全可以吃的，如果你不放心，可以做汤喝，吃其汤就可以了。

1、海蛎子中含有丰富的肝糖原，食用海蛎子汤，补充足够的肝糖原，有助于肝内足够的糖原贮存，可增强肝脏对感染和毒素的抵抗力，保护肝脏免遭进一步损伤，有利于肝功能的恢复，其含有的氨基酸有解毒作用，可减少体内的有毒物质，有助于减轻肝脏负担。 

2、海蛎子的体内含有大量精氨酸，微量元素铅，这些都是制造精子所不可缺的元素，其中精氨酸是制造精子的重要成分，亚铅能促进荷尔蒙分泌，适量食用海蛎子汤可以起到提高性功能的作用。