豆汁

豆汁儿的味道还确实不好形容，初饮者的感觉像酸腐的泔水味，常客则把他当成一种享受。一般人喝过豆汁儿后会有两种反应：一是望而却步，发誓永不再碰;而是由此上瘾，即使排队也要喝上一碗。

说起北京的小吃就不能不提豆汁儿。能不能喝下这碗灰绿酸甘的浓汤常常被用来判断一个人是不是地道的老北京。用做绿豆粉丝的下脚料发酵而成的这种饮品味道怪怪的，外地人闻起来就觉得一股酸馊气，抿上一小口忍不住能喷出去。可老北京人好这口儿，且不分汉、满、回族，也不分贫贱富贵，老北京人长着一张“豆汁儿嘴”。

豆汁北京人会把它念成--豆汁儿，是一款传统的是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

现在有的店也自己制作生豆汁儿--先把绿豆浸泡在水中，然后去掉外皮，随后加水磨成细浆，等待发酵后即可。喝之前把生豆汁儿放在锅里烧开，随后倒入调好的玉米水淀粉。等待再次开锅，豆汁儿就从生豆汁儿变成了加入淀粉的浓稠豆汁儿，制作工序也就完成了。

豆汁不能冲奶粉，有以下原因：

原因一：味道奇怪加难喝，没人喝得下。

原因二：没有任何意义，也不会让奶粉更有营养。

豆汁不能与蜂蜜同饮。

原因如下：

蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆汁里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的 服用蜂蜜每天不应超过10-30克(约1-3汤匙) 虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑，腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状 对于成人来说，集营养价值与药用价值于一体的蜂蜜对人体是很有帮助的。但是，蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，因此，糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。

并不可用。因为豆汁新鲜的浇花以后，还会发酵，发酵过程产生热量，会烧伤根系。所以不能直接浇花，可先放到瓶子里发酵变黑以后再浇花才好(氮磷钾含量丰富，是全能肥料)

最多一两个小时吧。豆汁最好及时喝完，因为时间太长营养价值会消失。

将豆汁的开口用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏室保鲜。

豆汁是老北京独特的汉族传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

可以天天喝，豆汁是老北京小吃经常有人每天早上就是一碗豆汁加焦圈儿。

豆汁看上去虽然不怎么样，但是营养价值可以与酸牛奶媲美，具有开胃健脾，清热解火去燥的功效。

可以的。

豆汁是由绿豆加水制作后进行发酵，口感酸酸的，甚至有人与臭豆腐媲美。

若是有人喝不惯这种味道又担心浪费可以加红糖，毕竟绿豆和红糖并不相克。

豆汁是绿豆制作而成的，属于寒性食物，而螃蟹也是凉性的，若是边吃螃蟹边喝豆汁会引起腹泻的。

不是。

发物是指吃了一些容易引发旧患的东西，对患者的旧患产生不良的影响，旧病复发的情况。豆汁的功能有消肿利尿，对一般的痛肿也是有着不错的治疗功效。豆汁不属于发物一类的，所以是可以放心食用。尽量少吃或暂时不吃辛辣刺激性的食物，多喝点补汤，清炖比较好。还有就是平时减少脚步运动，多注意休息。豆汁虽不是发物，但在吃补汤的时候，可以少吃豆汁，这样滋补效果会更好些。