穿心莲

作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人们的喜爱，发展出了很多好吃的吃法，凉拌、清炒都是比较常见的。同时，穿心莲也可以驾驭多种做法，不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。

建议最好不要生吃。

在制作方法上，蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可，以凉拌为最佳。提醒一下大家，做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种进行制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。

入药的穿心莲是苦味的。另外有一种野菜,市面上也叫穿心莲,味有点发酸。这两种不是同一种植物。

穿心莲（学名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees），又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

1、不适合与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。

2、不适合与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。穿心莲通常都是用在上火热气时，具有清热解毒的功效。如果本身热气上火，那食用穿心莲的时候，就不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。

不建议经常吃。

作为一味滋补的中药，穿心莲其实并没有过多的副作用。其对人体产生的一些副作用主要是因为食量和食性的问题。在食性上，穿心莲是一种性寒的食物，本身就不适合脾胃虚寒和便溏者食用。如果此类患者服用，很有可能会加重自己的寒性体质，产生腹泻呕吐等不良症状。同时，如果对用量不加控制，过多食用穿心莲，可能会影响身体健康。

穿心莲本身是一种含毒性的植物，过多的摄入就会危害健康。穿心莲毒性很小，适量的服用是不会危害到人体的，就好像很多良药也是毒药一样，药的使用就重要的就是要讲究量，适量并正确地服用一般都不会产生问题。但是如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。穿心莲也一样，如果大量摄入，就会导致中毒的现象。所以希望大家在服用的时候能够注意。

焯不焯水都可以。

1、不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。然后加入酱汁，直接拌匀即可。

2、需要焯水：有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。

不可以，穿心莲片，清热解毒，凉血消肿。用于邪毒内盛，感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。而它的注意事项是禁止烟酒，辛辣鱼腥食物，不宜在服药期间同时服用滋补性中药。喝酒会对它的药效有一定影响。

不能吃。

因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以怀孕的人最好不要食用穿心莲。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关，因此，在平常饮食中应该多加注意。

有这个可能。

穿心莲是清热解毒的药物，有通便的作用，一般情况下不会引起腹泻。穿心莲性味苦、寒，归心、肺、大肠、膀胱经。具有清热解毒，凉血消肿之功效，脾胃不好的是可以出现腹泻的，也是比较常见的，如果轻微腹泻，可以继续服用，如果腹泻严重，建议停用。