其实猪耳朵里面含有很多胶原蛋白，对于孕妇来说是很好的，不过由于猪耳朵大多都是卤制的，加入的调料太多样，所以孕妇还是慎吃比较好。
慎吃。
猪耳朵中富含胶质，准妈妈食用后有利于胎宝宝的软骨生长，但是猪耳朵多半是以熟菜的形式出现在餐桌上，在烹饪过程中添加了大量的调味料，对孕妇和胎宝宝的健康不利。因此，建议准妈妈慎吃猪耳朵。
虽然猪耳朵的营养价值比较高，富含脂肪、碳水化合物、蛋白质以及胶原质，对普通人有健脾胃，补体虚的作用，但是对于孕妇来说，猪耳朵还得慎吃。这是为什么呢?猪耳朵本身属于软骨部位，富含胶质，孕妇食用对胎儿的软骨生长有一定的好处，但在制作猪耳朵的时候，很多时候都是卤猪耳朵、凉拌猪耳朵、烧猪耳朵或者是酱猪耳朵，这样的做法往往会加入较多的调味料，所以孕妇还是少吃为妙。
一、麻辣耳丝
材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟。
二、红油猪耳
材料：猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法：猪耳口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
1、将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净;
2、先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟;
3、捞出后用冷水漂上;
4、葱切末;
5、将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6、将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
1颜色：优质猪耳朵色泽白亮，劣质猪耳朵暗淡无光。
2弹性：有弹性的猪耳朵为优质，无弹性的为劣质。
3表皮：表皮发黏的为劣质，表皮湿润不黏手的为优质。
