时间：2017-11-02 09:42:56 作者：ym
粉蒸肉制作的工艺就是蒸，而很多家庭有电饭煲或是高压锅想吃又不知道能不能用来做。那么，粉蒸肉可以用高压锅吗？粉蒸肉可以放多久？
一般的蒸锅或者炒锅加个底托隔水蒸就行了，只是高压锅快些方便，不用盯着火而已。
切片的肉，如梅菜扣肉、粉蒸肉等，需要十八分钟，如果想软一点再多两分钟。如果不切片直接是大块的肉，一般要二十分钟，软一点需要二十五分钟。
食材：
主料：五花肉500克、米粉1包
方法/步骤
米粉就是在超市买的那种蒸肉粉就可以，先把五花肉切成薄片备用。
把五花肉里面加入蒸肉粉、盐、老抽拌匀即可，拌好后加入适量的食用油就可以上锅蒸了。
我用的是电压力锅整了40分钟，端出装盘即可。
注意事项：
加入食用油主要是想肉吃起来不柴
粉蒸肉不放在冰箱里，在冬天气温低，可以放二天，夏天气温高，超过15度就容易滋生细菌，第二天一般不能吃。
粉蒸肉蒸好后，马上一块块肉摊开温度稍冷翻身，放凉后防通风处吹1个小时左右。用保鲜袋防冰箱冷冻或者用小瓷碗摆好后防保鲜袋。吃的时候蒸一下，然后把盘子盖到瓷碗上翻身就可以了。防半个月没问题。如果不放冰箱，通风条件好5度以下能放7天。
荷叶粉蒸肉是浙江省宁波地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
做法
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗，加入少许花椒。
7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
该菜主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。
在南方地区，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨(鲊)肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的极好材料 。
不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。