时间：2017-11-01 10:48:08 作者：lulu
牛奶在我们日常生活中是很多人喜欢喝的一种保健饮品，牛奶的营养价值非常高，经常喝牛奶对我们身体有很多好处，那么喝牛奶能治失眠吗？什么是水牛奶？
睡前喝牛奶帮你赶走失眠，这是因为牛奶中含有能够让人们更快的进入梦乡的一种氨基酸物质——色氨酸。色氨酸是一种天然的安神镇静剂，能调节神经、稳定情绪，达到精神放松的，所以说牛奶是有助于睡眠的方法。
当然，想要缓解失眠还需要正确的饮用方法，这一点需要大家注意以下!睡前饮牛奶的正确方法是：首先煮牛奶时不要先加糖，应先煮奶，煮好后把奶倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，再加入糖，搅拌溶解是有助于睡眠的方法。
牛奶的饮用时间也有一定的要求，根据研究发现，失眠患者在睡前20～30分钟饮用为宜，因为饮牛奶后需要一段时间才能起到安神助眠之，是有助于睡眠的方法。
水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，与狭义理解的“牛奶”不同。平时我们所说的牛奶或奶制品一般是指黑白花奶牛所产的奶及加工成品，其产量占据乳业总量的绝大部分。而“水牛奶”是指杂交水牛所产的奶，产量较低，但其脂肪、蛋白质、乳糖是普通黑白花牛奶的数百倍。
水牛奶是地方特色产品，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作，目前水牛奶制品中比较著名的是干酪。
双皮奶的做法很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮;用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖，搅匀;再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。水牛奶加糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
每100克牛奶所含营养素如下：热量(54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶[2]中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且[3]中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。