时间：2017-10-09 12:29:27 作者：linyin
一般的鱼都有刺，吃起来特别麻烦，尤其是像鲫鱼这样的长满小刺的鱼，吃起来很费劲。那么黄骨鱼不仅口感比鲫鱼鲜嫩，而且几乎没有什么小刺，吃起来很方便。那么黄骨鱼有寄生虫吗？
黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒。除了这两根大刺，身上的刺很少，做熟后用筷子一噜，鱼肉就全部下来了，只剩中间一根脊柱骨，特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃。
黄骨鱼的刺是有毒的，但是毒性不强，吃了没事，如果被刺到，会有一种火烧的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以后会疼大约3-5分钟。
虽说这种鱼好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根据老人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
中药材记载：黄骨鱼性甘、平，微毒。但这种毒对人体无害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效还是不错的：利小便，消水肿，祛风、醒酒。特别对于水肿效果不错，《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”
首先,所有动物都有许多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起严重疾病或死亡的寄生虫并不多.
同时,任何动物都有一个自我净化系统.少量的寄生生物被吃下,因为自净不会引起什么症状(我们人类也是,相当一部分人得蛔虫病就不治自愈了).
还有,不是任何时间吃下虫子都治病:虫子一生中只有少数时间致病的.
不过,其实野生动物因为寄生生物而引起的死亡还是普遍存在的.比我们想像的要高得多!好在它们繁殖也快,达到了物种动态平衡.
另外需要说明:寄生虫几乎不会被消化的!它有很厚的角质结构或特化的皮结构.
最后,建议大家不要生吃动物!
黄骨鱼是污染相对比较少的鱼类，因为它不适合生活在有污染的水里。此外，它的肉质鲜嫩，刺少，而且蛋白质相当优质。这道黄骨鱼豆腐汤更是黄金搭档，不仅味道鲜美，而且植物蛋白与动物蛋白完全结合。现将黄骨鱼豆腐汤的多种不同做法介绍如下，看看哪种做法更适合你。
黄骨鱼豆腐汤做法一
原料：黄骨鱼5条，豆腐350g，料酒、盐、小葱、生姜、胡椒粉各适量。
准备：将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块。生姜切成细丝，小葱切成葱花。
做法：锅中倒入花生油，姜丝炒香。放入黄骨鱼，单面炸香。加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟。将豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。关火，撒上胡椒粉和葱花。装入汤碗中，即成。
黄骨鱼豆腐汤做法二
原料：黄骨鱼、豆腐、芥菜、生姜、鸡精、盐各适量。
准备：黄骨鱼杀死，处理干净。芥菜洗净后切断，最好是斜切，这样菜汁才会在最短时间内流到汤水中。豆腐切成大块。生姜切片。
做法：烧一锅水，水开后把黄骨鱼、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中，加盖煮沸;煮沸后把芥菜叶全部倒下去，再加盖煮沸;第二次煮沸后就可以掀开盖，这样菜叶才不会黄。继续煮2分钟，最后加入一点点鸡粉和盐即可。
黄骨鱼豆腐汤做法三
原料：黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或香菜。
准备：黄骨鱼杀好，洗净。烧热油，将黄骨鱼小心放入，因黄骨鱼特别娇嫩的，所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了。
做法：取汤锅加水适量烧开，将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入，中火慢慢煮5分钟，这种鱼很嫩，不必煮太久，汤微白即可。豆腐切小块，放入汤内一起煮5分钟，撒入葱花或香菜,加盐、胡椒粉调味即可。
黄骨鱼豆腐汤做法四
原料：黄骨鱼两条，水豆腐一块，西红柿一个，葱花、姜丝，蒜丝、胡椒粉各适量。
准备：黄骨鱼洗尽，用料酒，生抽，腌制5分钟。西红柿切片，豆腐切块。
做法：油锅烧热，加入姜丝，蒜丝、爆香，放入黄骨鱼稍煎，煎香时加入清水，大火煮鱼5分钟，至鱼汤乳白色，加入豆腐、西红柿，大火煮开，转小火，慢炖10～20分钟，加入葱花，胡椒粉，出锅即可。
制作要点：
1、黄骨鱼背鳍有数道硬刺，如果被扎，那感觉可不是闹着玩。所以最好在买鱼的时候让鱼贩一并去除;
2、如果喜欢香浓口味的鱼汤，那么在煮汤之前可以先将鱼微煎;但夏季汤水清淡点反而开胃，所以煎煮的方法在秋冬更适用。