时间：2017-10-01 09:29:40 作者：qiwen
又到了吃枣子的季节，各种可口的枣子争相上市，最喜欢的还是金丝枣，因为它甜度高，造型就像是美女的芊芊玉手，非常细长，那么金丝枣和红枣有什么区别？
金丝枣是红枣的一种，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故名“金丝小枣”。
干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。味道甘美清香，并具有较高的营养价值。金丝小枣含糖量高。含丰富维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
金丝枣和大枣主要是甜度和造型的区别，金丝枣要更加甜更加小巧一些
枣的栽培在我国历史悠久，据《战国策》中记载：“北有枣栗之利……民虽不佃作，枣，栗之实，足食于民。”可见早在春秋战国时期，枣已是著名的经济树种，并在我们这一带广为种植了。中国的枣，品种很多，有大枣小枣之分，有黑枣红枣之别。元代柳贯《打枣谱》中记述了七十三种枣，而其中佼佼者，要数金丝小枣了
金丝小枣，果实长圆型，果皮棕红色，果肉青黄且能拉出缕缕晶莹的细丝，核小肉厚，皮薄肉甜，含糖量高。还含有蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁以及多种维生素，有人称小枣为“天然的维生素丸”。金丝小枣不仅是食味甜蜜之物，而且有特殊的防病治病的功能。汉时代成书的《神农本草经》说：“枣主心腹气，安中养神，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，四肢重，和百药。”明代李时珍著的医药书《本草纲目》中记载：枣有益气补血，养肾，安神，平胃，健脾之功。可治虚损，劳伤，久服轻身延年，对贫血、营养不良、脾胃气血虚弱是大有帮助的，民谚也有“一日食仨枣，一辈子不显老”之说。
金丝小枣，除鲜食外，还可以加工成醉枣、枣泥、蜜枣、枣罐头、烤炙成脆枣等。干枣易储藏，是年节熬煮腊八粥不可缺少的原料，近又开发出具有保健功能、枣香浓郁枣
1.看色泽,干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品;
2.观果形,枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品;
3.检验干湿度,枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。