时间：2017-05-25 08:18:29 作者：zhaowei
牛肉粽子属于肉粽子的一种，里面的馅儿是牛肉馅儿做成的。牛肉很多人都比较喜欢，那么，牛肉粽子怎么做好吃？怎样做牛肉粽子好吃 ？
主料：糯米1000g牛肉300g
辅料：盐4g蛋清1个香葱10g姜2g胡椒粉2g头道酱油15g淀粉2茶勺香油2茶勺
制作步骤
1、把粽叶用开始煮煮消毒洗净。
2、糯米洗净侵泡12小时。
3、牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味。
4、把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀。
5、取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。
6、挖一勺牛肉馅。
7、再加糯米，用勺子压实。
8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
9、用粽叶绳绑扎好粽子。
10、粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。
11、包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火。
12、待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。
1、粽叶洗净，开水煮软。
2、糯米浸泡四小时以上，隔水垫屉布蒸50分钟。
3、卤好的牛腩肉汁滤净备用。
4、蒸好的糯米拌入肉汁拌匀。
牛肉粽子的做法。
5、粽叶折起撑开成三角漏斗状。
6、填入一半糯米，添牛腩肉块，再填满糯米，压实。
7、折下粽叶缠绕裹严。
8、用棉绳或粽叶绳捆扎系紧 。
1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，
2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味
3、睡前两小时最好别吃粽子，否则易引起消化不良，影响睡眠。