时间：2017-02-06 10:03:29 作者：Fw
汤圆寓意着团团圆圆，家和万事兴，元宵节也快到了，大家都忙着制作汤圆，什么样的汤圆好吃呢？今天就让小编带大家一起来看看汤圆制作大全吧。
水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子．
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.
4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可
1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度, 使成品糯而不粘．
2、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.
3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
1、用温水把水磨糯米粉和成面团
2、加入紫薯揉匀，静置20分钟
3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
4、和好的面团搓条，分剂子
5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中
6、开锅改小火，直至煮熟
煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这
样煮出的汤圆才不会爆开。
甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好；
2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；
3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；
4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；
5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；
6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。
速冻汤圆1袋，白糖200g，植物油500ml（实耗50ml）
1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出
2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。
安井五彩汤圆，红豆沙，桂花，白糖
1、锅中适量水，烧开。
2、倒入汤圆，煮至汤圆漂浮。
3、加红豆沙，汤，煮沸。
4、关火加糖桂花，搅拌均匀即可。
1、煮汤圆时，特别是下锅后，要用勺子反着推动汤圆，以免弄破汤圆。
2、如果量多，务必改上锅盖。
3、中途可加冷水，防止汤圆的中心不熟。
用料生山药150克，白糖150克，糯米粉250克，胡椒面适量。
1、生山药洗净蒸熟，去皮。
2、熟山药放大碗中，加白糖、胡椒面，搅拌成馅泥。
3、将山药馅泥滚上糯米粉，制成汤圆。
4、将汤圆下入沸水锅，煮熟即可。
滋阴补肾。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。
糯米粉，大米，芝麻馅，糖桂花
1、大米淘洗干净，煮成略稀的粥，放凉。
2、糯米粉+稀粥揉成面团，分成小块，揉软，包入芝麻馅，搓圆，滚上些粉防止粘连。
3、烧水，水开后下汤圆，煮开，加凉水，烧开后再加次凉水，煮开后汤圆浮起来即可。
4、汤圆盛入碗中，加少许糖桂花。
红豆（直接准备超市卖的红豆沙也行），糯米，白糖
1、红豆高压锅压十分钟，然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂，加糖搅拌均匀。
2、糯米加水和糖和成面团，揪一团揉圆，压扁。
3、把红豆沙包在里面，大火煮熟即可。