灌香肠的肠衣是什么?灌香肠的肠衣在哪里买?

没到冬至，灌香肠、腌制腊肉就成为了一种不成文的习俗，不知不觉我们90后也已经有初为人父人母的朋友了，今年是不是要自己操手备至年货了呢?今天5号网小编就要为大家介绍一下，灌香肠的肠衣是什么?灌香肠的肠衣在哪里买?

灌香肠的肠衣是什么

通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

灌香肠的肠衣在哪里买

大家不用担心，只要到了灌香肠的时节，菜场里面就都是灌香肠的摊贩了，他们什么都有，而且现在还可以代灌香肠呢，只要你出钱买好肉就可以了！

买不到的朋友也不要着急，可以在自制的呢！肠衣的制作超级简单，去市场买回新鲜的猪粉肠(又叫小肠),把白色的猪油去掉(就是连接猪肠的那个白色的，请注意不要全部去掉，要保留离猪肠有1厘米，这样肠衣不容易破损),用水冲干净猪肠的里面，也可以翻过来洗，然后象吹气球一样把它吹起来，两头绑好，挂在阳台晾两天就可以了。用的时候用温水浸泡一下，再把原来猪肠外面翻到里面去就可以了。

肠衣没用完怎么保存

沥干水分，稍微留有一些水分，然后用家里的食盐全部腌渍起来，要求每根都要上到盐，最后用食品袋包好放到冰箱的保鲜层里面。下次使用的时候只要洗干净盐分就可以了。用这个办法可以一直使用到你的肠衣用完为止。