时间：2016-09-11 09:03:39 作者：huangziqi
青蟹炒年糕是民间非常有名的一道菜，也是中秋许多地方必吃的，那么问题来了，青蟹炒年糕到底有多好吃呢？做法有哪些呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！
以下回复来自网友
--青蟹炒年糕太高级了，蟹的鲜味全和年糕混在一起了，好吃
--青蟹炒年糕大爱啊，赞一个
--太美味了，最喜欢吃的就是这个了，强烈推荐大家
--非常好吃的一道菜，每年我们这里都会吃的，做的好，真的很美味
主料：1、青蟹 2、年糕 3、青菜
辅料：1、油 2、美味鲜酱油 3、蒜头 4、生粉 5、黄酒 6、白糖
步骤：
1、将青蟹洗净切块，年糕切片，青菜洗净备用。
2、年糕入锅中煮开，关火出水冲凉防粘连，也能使炒出来口感更软糯。
3、取一个盘子放入适量生粉备用，将蟹块均匀的沾上一层生粉，防止蟹黄流失。
4、锅中放油烧热后放入蒜头爆香，下蟹块大火爆炒至8成熟后，放入年糕，浇上少许黄酒入香，美味鲜酱油入味，一点点糖提鲜，放入青菜继续炒至熟即可出锅品尝！
需要的材料有：青蟹、年糕、豆芽、彩椒、葱姜蒜、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐
1. 把青蟹去壳，分成大块，清洗干净。
2. 在青蟹中加入料酒、白胡椒粉，腌制5分钟，然后裹上干淀粉下油锅煎熟捞出。
3. 葱姜蒜片下锅煸香，放入蟹黄、豆芽、年糕、青蟹、水盖上锅盖小火焖制5-8分钟。
4. 最后放入彩椒丝、盐，这道青蟹炒年糕就做好啦。
1、青蟹3只，杀后洗净。
2、掰开后盖，去除不能吃的杂质。
3、取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
4、特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
5、坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
6、倒入蟹黄翻炒。
7、倒入蟹块。
8、入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
9、倒入年糕。
10、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
11、入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
小编结语
其实这道菜做起来很简单，只有几个步骤而已，不过要想做好，把味道都做足那可需要一点功夫哦！不过这道菜绝对好吃哦，喜欢的就来尝试下吧！